【埼玉県】【お燗用】越生梅林　山廃純米酒

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山廃独特の酸味が際立った本格的な純米酒です。山廃仕込は酵母期間が一か月になり、その間に米の旨味や酸と各種アミノ酸を多く生成し、味に膨らみや深みを与えます。毎日の晩酌で飲み飽きない、むしろ癖になる味香りが楽しめます。

＋の数値が大きいほど糖度が少なく、辛口。－の数値が大きいほど、糖分が多く、甘口と言われています。
しかし旨味の多い酒だと、＋の数値が大きくても甘く感じることがあるなど、最近はここの数値のみで甘口辛口を判断するのは難しいようです。

大辛口	辛口	やや辛口	普通	やや甘口	甘口	大甘口
＋6.0以上	＋5.9～＋3.5	＋3.4～＋1.5	＋1.4～－1.4	－1.5～－3.4	－3.5～－5.9	－6.0以下